熊家婆食品，用细致成就品质

　　四川省广汉熊家婆食品有限责任公司座落在素有“兔乡”美誉的广汉市，是以生产“缠丝兔”特产而闻名的农副产品加工企业。“缠丝兔”是广汉市除了“三星堆”外的另一张城市文化名片。

　　人称熊家婆的熊智惠，从十几岁就开始接触缠丝兔生产，如今是广汉熊家婆缠丝兔第三代传承人。对于她来说，地道的缠丝兔要从选兔子开始，选兔子有着严格的要求，一定要选3斤半到4斤的非常健康的兔子，这个分量的兔子刚刚成年，肉质细腻。

　　其次广汉人对兔肉加工时的态度，才是缠丝兔能够流传下来的关键。选好的兔子在兔肉洗净后，必须用几十种调味料进行研制24小时。在它的腹部抹上很多香料，然后用2米左右的麻绳从头部开始缠绕（所有的麻绳必须选自四川崇庆县的麻绳，以保证兔肉能渗进麻绳的清香），在缠绕兔肉的过程中，讲究缠绕的疏密，讲究缠绕的力度，讲究缠绕的位置。在烘烤的时候，香料就会在肚子里开始渗透到肉里，甚至是骨头里。

　　用几十种调味料做酱料，用麻绳缠绕兔肉，最后用玉米芯进行烘烤，一份小小的缠丝兔，是广汉人对烹饪的态度，而这种费工费时的做法，正赋予了兔肉最鲜美的口味，因此，缠丝兔才能脱颖而出，成为代表广汉特色的美食之一。

　　四川省广汉熊家婆食品有限责任公司传承了70多年的生产工艺，公司成立于1997年7月，生产具有独特风味的缠丝兔、红板兔、美味兔、兔丁、香肠、腊肉、豆类制品等系列食品，其产品销往全国及东南亚等地区，中国西南地区、特别是成都平原久负盛名。

　　公司产品连续多年荣获四川名优特产品、群众喜爱四川老字号商品。2005年第二届中国西部国际农业博览会“熊家婆牌缠丝兔”评为金奖，同年11月德阳市工商行管局将“熊家婆”商标认定为知名商标，企业被省卫生厅认定为“B”级单位。2007年“熊家婆”牌缠丝兔被四川省商务厅认定为“四川老字号”、“四川非物质文化遗产”。

　　近年来，公司多次被德阳市评为“农业产业化经营龙头企业”，历年都列入四川省农业产业化经营重点龙头企业，2012年，“熊家婆缠丝兔”被列入“国家农产品地理标志保护行列”品牌。公司持续研发推出新品种，2020年以冷链物流模式推出各种味道的缠丝兔、新品手撕烤兔、多种味道的兔头等制品。特别是熟食，倍受广大消费者的欢迎。

　　2013年8月中央2台《生财有道》栏目和2013年10月中央4台《走遍中国》栏目以及2014年9月中央7台《农广天地》分别采访播放了“熊家婆缠丝兔”的传承及发展历史，“熊家婆缠丝兔”在历次四川省城市文化名片评选活动中，历次荣获“四川省（美食文化）城市文化名片”荣誉称号。“熊家婆”牌缠丝兔被认定为广汉地理标志产品，其制作技艺被列入德阳市非物质文化遗产。