如何用一粒菜籽酿造一滴好油？——华宏农堂

　　如何用一粒菜籽酿造一滴好油？——华宏农堂

　　菜油出四川，品质看天府。作为全国油菜生产和消费第一大省，四川如何用一粒菜籽，酿造一滴好油？

　　5万份种质资源 川油品牌背后的科技“芯”“这是农业农村部主导品种川油81，具有高产高抗等优势，含油量达到49.86%。”省农科院作物研究所副研究员崔成向参会人员介绍，同台竞技的有四川省唯一通过国家长江上中下游审定的高产高油广适优质三系杂交品种川油36、四川首个三系抗根肿病油菜新品种川油101、非转基因抗除草剂品种川油82等“强劲选手”。此外，还有具有高产、高油、高抗、宜机收、易制种等特点的川油 118、川油136、川油226等苗头品种奋起直追。好品种的培育，得益于我省各个科研院所油菜团队的努力。眼下，正是给油菜做杂交的时节，一朵朵油菜花上，套着羊皮纸袋。而在省农科院新都基地油菜试验田里，一株株油菜正在白色“制种网室”内茁壮成长。“在制种网室里，我们的油菜父母本制种纯度可无限接近100%。”省农科院作物所张卡博士向众人揭秘，基地内分布着270余个各式规模的网室，从苗期到花期，通过采取多种措施严格控制混杂、串粉，每个制种季，派专人专项负责去杂工作，从而保证油菜制种纯度。每年，省农科院新都基地配制油菜杂交组合 500余个，繁殖亲本200余个，制种产量每亩 150 公斤左右，为我省油菜产业发展提供了优质种子。“ 种 子 是 农 业 的‘ 芯片’，而这里便是生产‘芯片’的地方。”省农科院作物所相关负责人表示，作为全省乃至全国的油菜科技创新基地之一，省农科院新都基地常年种植油菜 200 多亩，包括先进的良种繁育圃，近5万份资源材料，400多个苗头组合1000多个小区试验以及“十四五”以来培育的油菜重大新品种、多功能新品种等。“用双低油菜品种榨出健康营养的菜籽油。”国家油菜现代产业技术体系岗位科学家、省农科院作物研究所研究员李浩杰表示，近年来，省农科院选育的川油81、川油83等优质“浓香型”油用突破性品种，在省内大面积推广。

　　激发品种潜力 多样化油菜生产赋能人们生活有了“芯片”，还需要有让“芯片”高效运行的操作系统，那便是配套关键技术。“作为省农科院油菜新技术研发基地之一，位于广汉市高坪镇李堰村的广汉基地集成创新了全程机械化生产、抗逆丰产、病害绿色防控等多项技术。”省农科院农业资源与环境研究所研究员刘定辉介绍，目前，新品种新技术在全省40多个产油大县推广应用，其中，在金堂、中江、安州等县（区）大面积应用，新成果覆盖率达90%以上。而在金堂县“天府菜油”产业融合发展暨产油大县重点项目县示范基地，金灿灿的油菜花迎风招展。“这里展示的主要是油菜新品种新技术大面积生产。”金堂县农业农村局粮油产业站副站长王斌告诉记者，依托科研院所近年来选育的新品种，种植面积占到全县27.12万亩油菜种植面积的一半以上。探索不止于此。“围绕油菜产业多功能开发，我们从‘菜、花、蜜、油、肥、饲’六方面发力。”崔成介绍，省农科院通过开展菜用、饲用、观赏等功能拓展，培育了彩色油菜变异材料。其中，川彩油5号等彩色油菜材料达40多份，已在全国20多个省100多个县应用示范。“油菜将以更丰富多样的形式走进人们生活。”李浩杰表示，目前，作物研究所已在开展油菜油用、观花、饲用、菜用、肥用多功能应用研究上取得系列突破。未来，市民们将有机会在阳台上种植彩色油菜花，品尝到高营养的油菜薹，佩戴彩色油菜饰品，喝着花茶、花酒，吃着油菜饼干。从川油产业的前端育种到中端种植再到后端的多功能开发，四川油菜众多的科研团队和科技成果强力支撑了油菜产业的高质量发展，同时也为后端企业加工以及“天府菜油”品牌的打造打下了坚实的基础。好原料搭配好工艺 全产业链布局助推“天府菜油”发展从新都区沿着成温邛一路西行来到位于邛崃市的新兴粮油，生产车间流水线机械轰鸣，一股浓郁的油香味迎鼻扑来。

　　好的原料，是榨出好菜油的关键。

　　”新兴粮油总经理姜敏杰向众人介绍，当下低芥酸、低硫苷“双低”油菜品种的培育、推广和普及推动了菜籽油品质的提升。目前，新兴粮油建成了两条国内先进的现代化环保型精炼油脂生产线，达到国内油菜籽加工化最高水平。在生产能力上，新兴粮油年产菜籽油20万吨，其中一半销往外省，几乎是供不应求。在邛崃市天府现代种业园，“天府菜油”菜籽油、油菜花蜜等多形态的油菜加工品吸引众人的目光。“从育种到加工，我省油菜产业正处于高质量发展的阶段。”成都大美种业有限责任公司总经理敬树忠在观摩后感慨，科研院所通过科技创新为川油加工提供了优质原料支撑，企业以规模化加工拉动川油产业高质量发展，终端产业链条通过对“天府菜油”的品牌塑造，进一步强化优势，形成聚合效应，助推川油产业发展。再过一个多月，我省油菜籽将迎来收获，四面八方而来的货运车将把满车的醇香菜籽源源不断送往加工地。“那时候，到我们公司来，你会看到车水马龙的景象，菜籽油加工线也将进入一年中最忙碌的时候。”新兴粮油总经理姜敏杰向众人描述起油菜籽收获季从田间到工厂忙碌的场景。作为全国油菜生产和消费第一大省，近年来，我省提出的打造“天府菜油”公共品牌，正是要用优质双低油菜品种，与我省独特的小榨浓香型菜籽油生产工艺相结合，实现菜籽油品质既营养健康，又能满足人们对浓香型风味的需求。以市场需求为导向，为加快建设现代粮油产业体系，助推川油加速冲刺千亿产业，筑牢油料作物的四川担当，3月20日，在由四川省农业科学院、邛崃市人民政府和成渝地区双城经济圈农业科技创新联盟主办的“天府菜油”首届院士专家大讲堂暨育种攻关成果推介会上，与会嘉宾将聚焦油菜全领域垂直产业链，通过主题研讨、产业技术签约、科企创新联合体成立等，为川油产业的高质量发展建言献策。