国内最受欢迎的夜市在哪？新疆和田一直高居榜首！

　　提起和田，大家首先想到的一定都是和田玉。

　　其实，和田除了有悠久的历史以及久负盛名的和田玉之外，

　　还有一个一直被大家忽视的地方，那就是——美食。

　　曾经有个热搜叫#国内最好逛的地摊夜市#评比，

　　意料之外又情理之中的是，和田这个偏居祖国大西北的南疆小城一直高居榜首，热度不减。

　　确认过眼神，都是懂吃的人！

　　和田：

　　一座被玉耽误了的美食之城

　　和田，位于新疆最南端，南面是传说中的中国神山昆仑山，

　　北面是中国最大沙漠塔克拉玛干，还有玉龙喀什河和喀拉喀什河，所到之处，玉石遍野。

　　在内地人眼里，和田这两个字就等同于「美玉」。

　　然而在吃货眼里，都不如美味的烤肉、

　　烤羊腰子、抓饭、烤包子、馕包肉、无敌烤鱼、十全大补蛋、拉条子、炒米粉、米肠子、面肺子、酸奶粽子、凉粉儿、皮牙子、水果、冰淇淋……

　　来得香！

　　同样是新疆美食，凭什么和田就这么突出？

　　你想，33万平方公里的塔克拉玛干沙漠的热风这么吹着，

　　无限供应的沙石与火焰的热度这么烤着，

　　再加上红柳枝燃起的火苗热烈加持，那能不香吗！

　　你品，你细品！！！

　　烤肉，亘古不变的美味

　　和田独天独厚的地理环境，注定了「和田风味」必定是以「烤」为主打。

　　虽然看似简单，但是和田人能给你烤出上百种花样来。

　　红柳烤、馕坑烤、架子烤、沙土烤、碳火烤……

　　整头烤、串着烤、包着烤……

　　每一种食材都被安排得明明白白的，相当讲究。大多数的烤法都是内地人闻所未闻，见所未见的。

　　/库麦琪/

　　号称「沙漠披萨」的和田「库麦琪」，完全只依靠灼热的沙土来烤熟食物。

　　先在一大张面饼上，铺满肥瘦相间的羊肉和剁碎的皮牙子，再将同样大小的面饼覆盖其上，封好边形成一个巨大的肉饼。

　　/红柳烤肉/

　　大串的红柳烤肉，基本上就是在烧烤的时候添加一点盐，其他任何佐料都不放，原汁原味。

　　/西瓜烤肉/

　　和田人在烹饪羊肉时，总是有着无数的想象力。

　　把西瓜顶上开口，掏出部分瓜瓤，再塞入羊肉，拌上生姜粉、孜然粉、洋葱丝、青红椒丝等配料，挂进馕坑里烤制。

　　据说这样烤出来的肉极为鲜嫩，且有西瓜赋予的甘甜和清凉。

　　和田，万物皆可「烤」

　　如果说烤肉或西瓜烤肉都是常规操作，

　　那么和田人还有很多非常规操作，可以说是看见什么烤什么。

　　/烤卡瓦/

　　烤卡瓦（南瓜）也是相当受欢迎，在清甜的南瓜上再刷一层薄薄的蜂蜜，就跟吃水果蛋糕一样的感觉。

　　/烤鸡蛋/

　　不管鸡蛋、鸭蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋都可以上架火烤。

　　烤蛋算得上一些当地人的独门绝活。

　　蛋烤熟后，蛋白焦香有嚼劲，蛋黄则绵软顺滑，跟煮熟的蛋口感很不一样，用小勺舀着慢慢吃才享受。

　　看完了这么多美食，想必你也知道了为什么这么多年来，和田能被大家一致评为国内最受欢迎夜市。

　　所以要想吃到地地道道的「和田风味」，

　　吃货朋友们还是得亲自来到这座宝藏城市，一探究竟啊