国内最受欢迎的夜市在哪?新疆和田一直高居榜首!
提起和田,大家首先想到的一定都是和田玉。 其实,和田除了有悠久的历史以及久负盛名的和田玉之外, 还有一个一直被大家忽视的地方,那就是——美食。 曾经有个热搜叫 #国内最好逛的地摊夜市# 评比, 意料之外又情理之中
提起和田,大家首先想到的一定都是和田玉。
其实,和田除了有悠久的历史以及久负盛名的和田玉之外,
还有一个一直被大家忽视的地方,那就是——美食。
曾经有个热搜叫#国内最好逛的地摊夜市#评比,
意料之外又情理之中的是,和田这个偏居祖国大西北的南疆小城一直高居榜首,热度不减。
确认过眼神,都是懂吃的人!
和田:
一座被玉耽误了的美食之城
和田,位于新疆最南端,南面是传说中的中国神山昆仑山,
北面是中国最大沙漠塔克拉玛干,还有玉龙喀什河和喀拉喀什河,所到之处,玉石遍野。
在内地人眼里,和田这两个字就等同于「美玉」。
然而在吃货眼里,都不如美味的烤肉、
烤羊腰子、抓饭、烤包子、馕包肉、无敌烤鱼、十全大补蛋、拉条子、炒米粉、米肠子、面肺子、酸奶粽子、凉粉儿、皮牙子、水果、冰淇淋……
来得香!
同样是新疆美食,凭什么和田就这么突出?
你想,33万平方公里的塔克拉玛干沙漠的热风这么吹着,
无限供应的沙石与火焰的热度这么烤着,
再加上红柳枝燃起的火苗热烈加持,那能不香吗!
你品,你细品!!!
烤肉,亘古不变的美味
和田独天独厚的地理环境,注定了「和田风味」必定是以「烤」为主打。
虽然看似简单,但是和田人能给你烤出上百种花样来。
红柳烤、馕坑烤、架子烤、沙土烤、碳火烤……
整头烤、串着烤、包着烤……
每一种食材都被安排得明明白白的,相当讲究。大多数的烤法都是内地人闻所未闻,见所未见的。
/库麦琪/
号称「沙漠披萨」的和田「库麦琪」,完全只依靠灼热的沙土来烤熟食物。
先在一大张面饼上,铺满肥瘦相间的羊肉和剁碎的皮牙子,再将同样大小的面饼覆盖其上,封好边形成一个巨大的肉饼。
/红柳烤肉/
大串的红柳烤肉,基本上就是在烧烤的时候添加一点盐,其他任何佐料都不放,原汁原味。
/西瓜烤肉/
和田人在烹饪羊肉时,总是有着无数的想象力。
把西瓜顶上开口,掏出部分瓜瓤,再塞入羊肉,拌上生姜粉、孜然粉、洋葱丝、青红椒丝等配料,挂进馕坑里烤制。
据说这样烤出来的肉极为鲜嫩,且有西瓜赋予的甘甜和清凉。
和田,万物皆可「烤」
如果说烤肉或西瓜烤肉都是常规操作,
那么和田人还有很多非常规操作,可以说是看见什么烤什么。
/烤卡瓦/
烤卡瓦(南瓜)也是相当受欢迎,在清甜的南瓜上再刷一层薄薄的蜂蜜,就跟吃水果蛋糕一样的感觉。
/烤鸡蛋/
不管鸡蛋、鸭蛋,还是鹌鹑蛋、鸽子蛋都可以上架火烤。
烤蛋算得上一些当地人的独门绝活。
蛋烤熟后,蛋白焦香有嚼劲,蛋黄则绵软顺滑,跟煮熟的蛋口感很不一样,用小勺舀着慢慢吃才享受。
看完了这么多美食,想必你也知道了为什么这么多年来,和田能被大家一致评为国内最受欢迎夜市。
所以要想吃到地地道道的「和田风味」,
吃货朋友们还是得亲自来到这座宝藏城市,一探究竟啊
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