蒙自源全新推出“一口云南·滚烫出鲜”系列 匠心演绎地道滇味风情
2025年5月16日,中国知名米线连锁品牌蒙自源正式推出“一口云南·滚烫出鲜”主题系列新品。本次上新以“好米线真熬汤”为核心主张,推出包含生滚烫酸汤肥牛米线、生滚烫肉酱米线、生滚烫肥牛米线三大主食,以及包浆豆腐、
2025年5月16日,中国知名米线连锁品牌蒙自源正式推出“一口云南·滚烫出鲜”主题系列新品。本次上新以“好米线真熬汤”为核心主张,推出包含生滚烫酸汤肥牛米线、生滚烫肉酱米线、生滚烫肥牛米线三大主食,以及包浆豆腐、云南锅巴土豆、傣味荷包蛋三款特色小食的创新组合,通过传统工艺与现代饮食需求的深度融合,为消费者打造原汁原味的云南美食体验。
此次推出的生滚烫系列米线,严格遵循云南传统:“滚烫鲜做”工艺。在特制土鸡汤底保持沸腾状态下,将肥牛、肉酱等主材快速汆烫,瞬间锁住食材汁水与营养成分,确保每片肥牛入口时仍保持刚离火的鲜嫩状态。
作为米线灵魂的汤底,精选200天以上老母鸡经3小时文火慢熬,形成色泽金黄的醇厚汤汁。搭配鲜嫩豌豆尖、独特清香薄荷叶等时令配菜,构建出层次分明的味觉体系。系列新品同步推出三款特色小吃,深度还原云南街头美食精髓。包浆豆腐炸到酥香,外皮形成均匀酥层,配合特调酱汁实现"酥皮挂酱不油腻"的平衡口感;云南锅巴土豆经高温油炸锁住水分形成金黄脆壳,咬开内芯湿润不干噎,自带沙沙的绵密感,搭配秘制酱汁甜而不腻;荷包蛋相比于传统做法,创新融入薄荷风味,热锅热油激发出薄荷清香,形成三重口感体验。
此次新品研发深度洞察现代消费需求,10分钟内快速出餐,实现从点单到出餐的精准时效管控;特别打造的云南风味探索套餐,满足年轻客群打卡尝鲜需求。
蒙自源坚持食材溯源、工艺守正的开发理念,既保证传统风味,又符合现代餐饮标准化要求。
在消费升级与传统文化复兴的双重驱动下,蒙自源此次产品革新不仅是对传统米线品类的价值重塑,更通过场景化、体验化的服务升级,为行业树立了地方美食现代化转型的标杆范例。这一系列创新举措,或将引领中式快餐行业进入品质化+地域化化发展的新阶段。
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